Ein neues kulinarisches Abenteuer erwartet die Welt der veganen Küche, und sein Name ist "The KRAKEN - Inspired by Octopus". Hinter dem innovativen Unternehmen „Revo Foods“ aus Wien verbirgt sich eine bahnbrechende Idee: 100 % vegane Fisch-Alternativen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Umwelt schonen.
Was Revo Foods besonders macht, ist die Herstellung seiner Produkte im 3D-Drucker. Bereits seit dem Jahr 2021 macht das Unternehmen mit einer bekannten Lachsalternative auf sich aufmerksam, und nun präsentiert es stolz eine Oktopus-Alternative. Diese wird aus Pilzprotein hergestellt und bietet einen hohen Proteingehalt, einen hohen Omega-3-Gehalt sowie viele Ballaststoffe. Die Basis bildet Mykoprotein, ein Myzel-basiertes Protein, das aus Pilzen gewonnen wird, genauer gesagt aus dem Pilz ‚Fusarium venenatum‘. Der Herstellungsprozess ähnelt dem der Bierherstellung, bei dem Pilzsporen zusammen mit Glukose und anderen Nährstoffen fermentiert werden. Das Ergebnis ist eine verblüffend authentische Oktopus-Alternative, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Mit ihrer originalgetreuen Farbe und den täuschend echten Saugnäpfen könnte man sie glatt mit dem Original verwechseln.
Ein weiterer Pluspunkt dieser veganen Fisch-Alternative ist ihre Vielseitigkeit: Sie kann sowohl kalt als auch warm genossen werden und eignet sich sogar für Schwangere. Einfach für 6-8 Minuten in den Ofen oder für 5-6 Minuten in die Pfanne und schon ist das vegane Festmahl fertig. Für 3 Stück à 35g zahlen Kund*innen 5,99€. Das Unternehmen plant bereits die Einführung eines weiteren Produkts: "THE FILET – Inspired by Salmon 2.0". Dieses Vorhaben soll mittels Crowdfunding realisiert werden und verspricht eine noch größere Vielfalt an veganen Fischalternativen.
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